Lipid Biochemistry 5th Edition; Gurr
1.
Глава 1. Липиды: определение, выделение, разделение и обнаружение
1.1.
Введение
1.2.
Определения
1.3.
Структурная химия и номенклатура
1.4.
Выделение липидов из природных образцов
1.5.
Вероятный состав неочищенного липидного экстракта
1.6.
Общие свойства липидов, важные для их анализа
1.7.
Хроматографические методы разделения липидов
1.7.1.
Принцип разделения
1.7.2.
Газо-жидкостная хроматография (ГЖХ)
1.7.3.
Адсорбционная колоночная хроматография
1.7.4.
Тонкослойная адсорбционная хроматография (ТСХ)
1.8.
Другие полезные методы
1.9.
Резюме
1.10.
Дополнительная литература
2.
Глава 2. Структура и метаболизм жирных кислот
2.1.
Структура и свойства
2.1.1.
Насыщенные жирные кислоты
2.1.2.
Жирные кислоты с разветвленной цепью
2.1.3.
Ненасыщенные жирные кислоты
2.1.4.
Циклические жирные кислоты
2.1.5.
Оксикислоты
2.1.6.
Конъюгированные ненасыщенные жирные кислоты
2.1.7.
Жирные альдегиды и спирты
2.1.8.
Некоторые свойства жирных кислот
2.1.9.
Количественный и качественный анализ жирных кислот
2.1.9.1.
Общие принципы
2.1.9.2.
Определение структуры неизвестной жирной кислоты
2.2.
Биосинтез жирных кислот
2.2.1.
Превращение жирных кислот в метаболически активные тиоэфиры
2.2.1.1.
Ацил-КоА-тиоэфиры — первые открытые формы активированных жирных кислот
2.2.1.2.
Ацил-переносящие белки (АПБ) как метаболические интермедиаты
2.2.2.
Биосинтез жирных кислот: синтез de novo и реакции модификации
2.2.3.
Синтез de novo
2.2.3.1.
Ацетил-КоА-карбоксилаза (АКК)
2.2.3.2.
Синтаза жирных кислот (СЖК)
2.2.3.3.
Терминация (завершение синтеза)
2.2.3.4.
Элонгация (Удлинение цепи)
2.2.3.5.
Жирные кислоты с разветвленной цепью
2.2.4.
Биосинтез гидроксижирных кислот
2.2.5.
Биосинтез ненасыщенных жирных кислот
2.2.5.1.
Мононенасыщенные жирные кислоты
2.2.5.2.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
2.2.6.
Биогидрогенизация ненасыщенных жирных кислот в микроорганизмах рубца
2.2.7.
Синтез циклических жирных кислот
2.2.8.
Контроль синтеза жирных кислот
2.2.8.1.
Регуляция ацетил-КоА-карбоксилазы (АКК) у животных
2.2.8.2.
Регуляция ацетил-КоА-карбоксилазы (АКК) в других организмах
2.2.8.3.
Регуляция синтазы жирных кислот (СЖК)
2.2.8.4.
Контроль десатураз
2.3.
Деградация жирных кислот
2.3.1.
β-Окисление: основной путь биологического окисления жирных кислот
2.3.1.1.
Клеточная локализация β-окисления
2.3.1.2.
Транспорт ацильных групп к месту окисления: роль карнитина
2.3.1.3.
Важность контроля образования ацил-карнитина
2.3.1.4.
Ферменты митохондриального β-окисления
2.3.1.5.
Окисление жирных кислот с разветвленной цепью, двойными связями и нечетным числом атомов углерода
2.3.1.6.
Регуляция митохондриального β-окисления
2.3.1.7.
Окисление жирных кислот в E. coli
2.3.1.8.
β-Окисление в микротельцах (пероксисомах и глиоксисомах)
2.3.2.
α-Окисление: путь для расщепления структурно-сложных жирных кислот
2.3.3.
ω-Окисление: путь с использованием оксидаз смешанной функции
2.3.4.
Перекисное окисление (пероксидация) ненасыщенных жирных кислот
2.3.5.
Перекисное окисление, катализируемое липоксигеназными ферментами
2.3.6.
Липоксигеназы: их роль в стрессовых реакциях и развитии растений
2.4.
Незаменимые жирные кислоты и биосинтез эйкозаноидов
2.4.1.
Первооткрытые пути: синтез простагландинов
2.4.2.
Циклические эндопероксиды могут превращаться в различные типы эйкозаноидов
2.4.3.
Новые эйкозаноиды были открыты
2.4.4.
Циклооксигеназные продукты проявляют широкий спектр активностей
2.4.5.
Простагландины и другие эйкозаноиды быстро катаболизируются
2.4.6.
Вместо циклооксигенации, арахидонат может быть липоксигенирован или эпоксидирован
2.4.7.
Контроль образования лейкотриенов
2.4.8.
Физиологическое действие лейкотриенов
2.4.9.
Для синтеза эйкозаноидов необходима неэтерифицированная жирная кислота
2.4.10.
Активность незаменимых жирных кислот связана со структурой двойных связей и способностью превращаться в физиологически активные эйкозаноиды
2.5.
Резюме
3.
Глава 3. Липиды как запасы энергии
3.1.
Введение
3.2.
Номенклатура и структура ацилглицеролов (глицеридов)
3.2.1.
Триацилглицеролы (ТАГ) — основные компоненты природных жиров и масел
3.2.2.
Природные жиры и масла — это сложные смеси молекулярных видов
3.3.
Хранение триацилглицеролов (ТАГ) у животных и растений
3.3.1.
Жировые депо — места хранения ТАГ у животных
3.3.2.
Триацилглицеролы обеспечивают энергией новорожденных
3.3.3.
Растения используют липиды в качестве топлива, запасенного в виде мельчайших глобул в семенах
3.4.
Биосинтез триацилглицеролов (ТАГ)
3.4.1.
Глицерол-3-фосфатный путь
3.4.1.1.
Глицерол-3-фосфатный путь в тканях млекопитающих обеспечивает связь между синтезом ТАГ и фосфолипидов
3.4.1.2.
Дигидроксиацетонфосфатный путь в тканях млекопитающих является небольшим вариантом основного глицерол-3-фосфатного пути и представляет собой важный путь к другим липидам
3.4.1.3.
Образование триацилглицеролов в растениях включает кооперацию различных субклеточных компартментов
3.4.2.
Моноацилглицерольный путь важен для ресинтеза ТАГ из поглощенного пищевого жира
3.5.
Катаболизм ацилглицеролов
3.5.1.
Природа и распространение липаз
3.5.2.
Триацилглицероллипазы играют ключевую роль в переваривании и усвоении жиров и высвобождении жирных кислот
3.5.3.
Растения расщепляют липиды, запасенные в семенах, в специализированной органелле — глиоксисоме
3.6.
Топливная экономика: взаимопревращение различных типов топлив гормонально регулируется для поддержания уровня глюкозы в крови в норме и обеспечения хранения избыточной энергии в виде триацилглицеролов
3.6.1.
Интеграция и контроль метаболизма ацилглицеролов
3.6.2.
Контроль биосинтеза ацилглицеролов: важен не только для топливной экономики, но и для формирования мембран
3.6.3.
Мобилизация жирных кислот из жировых запасов гормонально регулируется и зависит от пищевого и физиологического состояния
3.7.
Восковые эфиры
3.7.1.
Распространение и характеристики
3.7.2.
Биосинтез восковых эфиров включает конденсацию длинноцепочечного жирного спирта с ацил-КоА
3.7.3.
Переваривание и утилизация восковых эфиров изучены недостаточно
3.7.4.
Поверхностные липиды включают не только восковые эфиры, но и широкий спектр других липидов
3.8.
Резюме
4.
Глава 4. Пищевые липиды
4.1.
Липиды в пище
4.1.1.
Жиры в пищевых продуктах происходят из структурных и запасных жиров животных и растений
4.1.2.
Жирнокислотный состав пищевых липидов зависит от относительного вклада структурных или запасных жиров животных и растений
4.1.3.
Промышленная обработка может влиять на химические и физические свойства пищевых жиров
4.1.3.1.
Каталитическая гидрогенизация
4.1.3.2.
Нагревание
4.1.3.3.
Облучение
4.1.3.4.
Переэтерификация
4.1.3.5.
Фракционирование
4.1.3.6.
Структурированные жиры
4.1.4.
Некоторые пищевые липиды могут быть токсичными
4.1.4.1.
Циклопропены
4.1.4.2.
Длинноцепочечные моноеновые кислоты
4.1.4.3.
Транс-ненасыщенные жирные кислоты
4.1.4.4.
Липидные пероксиды
4.2.
Роли пищевых липидов
4.2.1.
Триацилглицеролы обеспечивают основной источник метаболической энергии, особенно в богатых странах
4.2.2.
Липиды поставляют компоненты для органов и тканей для синтеза мембран и других функций
4.2.2.1.
Внутриутробное развитие
4.2.2.2.
Постнатальный рост
4.2.3.
Пищевые липиды поставляют незаменимые жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы в организме животных
4.2.3.1.
Исторические сведения: открытие дефицита незаменимых жирных кислот
4.2.3.2.
Биохимические основы дефицита НЖК
4.2.3.3.
Функции незаменимых жирных кислот
4.2.3.4.
Какие жирные кислоты являются незаменимыми?
4.2.3.5.
Каковы количественные потребности в незаменимых жирных кислотах?
4.2.4.
Пищевые липиды поставляют жирорастворимые витамины
4.2.4.1.
Витамин A
4.2.4.2.
Витамин D
4.2.4.3.
Витамин E
4.2.4.4.
Витамин K
4.2.5.
Липиды играют важную роль в улучшении вкуса и текстуры пищи
4.2.5.1.
Запах
4.2.5.2.
Вкус
4.2.5.3.
Текстура
4.3.
Пищевые липиды и их связь с иммунной функцией
4.3.1.
Компоненты иммунной системы и их функциональная оценка
4.3.2.
Краткое изложение влияния липидов на различные компоненты иммунитета
4.3.2.1.
Влияние на состав клеток-мишеней
4.3.2.2.
Влияние на функцию лимфоцитов ex vivo
4.3.2.3.
Влияние на продукцию антител
4.3.2.4.
Влияние на гиперчувствительность замедленного типа
4.3.2.5.
Влияние на отторжение трансплантата и реакцию "трансплантат против хозяина"
4.3.2.6.
Выживаемость после инфекции
4.3.2.7.
Влияние на аутоиммунные и воспалительные процессы
4.3.3.
Механизмы
4.3.3.1.
Свойства мембран
4.3.3.2.
Доступность предшественников эйкозаноидов
4.3.3.3.
Доступность витамина E
4.3.3.4.
Экспрессия генов
4.3.3.5.
Значение для диетических рекомендаций
4.4.
Липиды и рак
4.4.1.
Пищевые липиды и рак
4.4.2.
Клеточные изменения в раке
4.4.3.
Липиды и лечение рака
4.5.
Резюме
Light
Rust
Coal
Navy
Ayu
Lipid Biochemistry 5th Edition; Gurr
Конспект книги.