38. Осмос и тургор — основа водного обмена клетки

Осмос — это процесс диффузии воды через полупроницаемую мембрану (например, плазмалемму или тонопласт) из области с более высоким водным потенциалом (меньшей концентрацией растворенных веществ) в область с более низким.

• Поступление воды в клетку: Поскольку концентрация растворенных веществ в клеточном соке обычно выше, чем в окружающей среде, вода по законам осмоса поступает в клетку.
• Тургорное давление: Поступающая вода создает внутреннее гидростатическое давление на клеточную стенку, которое называется тургорным давлением или тургором.
• Роль тургора:
  • Поддержание формы: Тургор обеспечивает упругость и механическую прочность не одревесневших тканей.
  • Рост растяжением: Является движущей силой для роста клеток.
  • Движения: Изменения тургора лежат в основе движений устьиц, листьев и других органов.
• Плазмолиз: Если клетку поместить в гипертонический раствор (с более низким водным потенциалом), она будет терять воду, тургорное давление упадет, и протопласт отожмется от клеточной стенки. Это явление называется плазмолизом.

(с. 113, 114)