Глава 1. Липиды: определение, выделение, разделение и обнаружение

Эта глава закладывает основу для понимания биохимии липидов. В ней дается определение липидов, основанное на их уникальном свойстве растворимости, и описываются фундаментальные принципы и методы, используемые для их извлечения из биологических образцов. Рассматриваются различные хроматографические методы, такие как тонкослойная, газовая и колоночная хроматография, которые являются ключевыми инструментами для разделения сложных липидных смесей на отдельные классы и компоненты. Также упоминаются другие аналитические подходы, необходимые для полной характеристики и обнаружения липидов.