Глава 3. Липиды как запасы энергии

Эта глава посвящена основной функции липидов в организме — хранению энергии. В ней рассматриваются различные типы липидов, используемых для этой цели, механизмы их накопления и мобилизации, а также различия в этих процессах у животных и растений.

• Введение: Липиды являются наиболее концентрированной формой хранения энергии. Основными запасными липидами являются триацилглицеролы (ТАГ), а у некоторых организмов — восковые эфиры.
• Структура и номенклатура: Описывается структура ацилглицеролов (моно-, ди- и триацилглицеролы) и подчеркивается, что природные жиры и масла представляют собой сложные смеси различных молекулярных видов ТАГ.
• Хранение у животных:
  • Основным местом хранения ТАГ является жировая ткань (адипоциты).
  • Различают белую жировую ткань (основной запас энергии) и бурую жировую ткань (специализирована на производстве тепла).
• Хранение у растений:
  • Липиды запасаются в виде масляных телец в семенах и плодах.
  • Эти запасы служат источником энергии и углерода для прорастающего растения.
• Биосинтез ТАГ: Рассматриваются основные метаболические пути синтеза триацилглицеролов из глицерола и жирных кислот, включая глицерол-3-фосфатный путь, моноацилглицерольный путь и дигидроксиацетонфосфатный путь.
• Катаболизм (распад) ТАГ: Описывается процесс липолиза — расщепления триацилглицеролов под действием ферментов липаз для высвобождения жирных кислот, которые затем могут быть использованы для производства энергии.
• Интеграция и контроль: Обсуждается, как процессы синтеза и распада ТАГ гормонально регулируются и координируются с другими метаболическими путями (например, с углеводным обменом) для поддержания энергетического баланса в организме.