Определение: Гиперчувствительность замедленного типа (ГЗТ) — это клеточно-опосредованная иммунная реакция, которая развивается через 24-72 часа после контакта с антигеном (например, кожная проба на туберкулин).
Общий эффект: Исследования на животных показывают, что диеты с высоким содержанием жировснижают интенсивность реакции ГЗТ по сравнению с низкожировыми диетами.
Иерархия жирных кислот: Степень подавления зависит от типа жира, и иерархия аналогична той, что наблюдается для пролиферации лимфоцитов: рыбий жир (ω-3) > масла, богатые ω-6 > масла, богатые насыщенными жирами.
Данные по людям: Исследований на людях в этой области мало, и они показывают лишь минимальное влияние диетического жира на реакцию ГЗТ.