1.8 Другие полезные методы

Помимо хроматографии, для детального анализа липидов используется ряд других методов, часто в комбинации друг с другом (см. Таблицу 1.3):

• ИК-спектроскопия (IR): Полезна для идентификации транс-двойных связей и функциональных групп.
• ЯМР-спектроскопия (NMR): Один из самых мощных методов для полного определения структуры липидов, включая точное положение двойных связей.
• УФ-спектроскопия (UV): Применяется для анализа липидов с сопряженными двойными связями, которые часто являются продуктами окисления.
• Масс-спектрометрия (MS): Позволяет определить молекулярную массу, элементный состав и структурные фрагменты молекулы. Часто используется в связке с ГХ или ВЭЖХ для идентификации разделенных компонентов.
• Ферментативный анализ: Использует специфические ферменты для определения положения жирных кислот в молекуле (например, в глицеролипидах) и стереохимии связей.
• Стабильные изотопы: Применение изотопов (например, ²H, ¹³C) позволяет отслеживать метаболические пути липидов в организме и проводить точный количественный анализ методом изотопного разбавления.