Двойная роль: Контроль метаболизма ацилглицеролов имеет два важнейших аспекта:
Топливная экономика: Управление запасами энергии в организме.
Структурная функция: Обеспечение строительными блоками для формирования и обновления клеточных мембран.
Метаболический оборот: В организме постоянно происходит обновление (синтез и распад) всех его компонентов, включая липиды. Скорость этого оборота сильно различается для разных молекул и тканей.
Интеграция путей: Пути синтеза запасных липидов (триацилглицеролов) и структурных липидов (фосфолипидов) тесно взаимосвязаны и скоординированы.
Реакция на диету: Организм гибко переключает метаболизм в зависимости от состава пищи:
При избытке углеводов: Сначала они используются как топливо, а затем их излишки превращаются в жиры для долгосрочного хранения.
При избытке жиров: Синтез жиров из углеводов подавляется, и организм переключается на использование жиров в качестве основного источника энергии.
Тканевая специализация: Разные ткани играют уникальные роли в метаболизме ТАГ:
Кишечник: Ресинтезирует ТАГ из продуктов переваривания пищи.
Печень: Синтезирует ТАГ из углеводов и распределяет их по организму.
Жировая ткань: Основное место долгосрочного хранения.
Молочная железа: Синтезирует молочный жир во время лактации.