1.1 Введение

В этом разделе подчеркивается повсеместное распространение и фундаментальная важность липидов в живом мире. Они присутствуют во всех типах клеток — от микроорганизмов до растений и животных. Липиды выполняют разнообразные и жизненно важные функции: они служат структурными компонентами клеток, являются основной формой запасания энергии, а также участвуют в регуляции ключевых биологических процессов, включая транскрипцию генов и метаболические пути. В книге липиды будут рассматриваться преимущественно с точки зрения их функциональной роли, однако при необходимости будет уделено внимание и их химической структуре.