2.3.6 Липоксигеназы: их роль в стрессовых реакциях и развитии растений

• Основной путь: В растениях активность липоксигеназ запускает сложный сигнальный каскад, известный как оксилипиновый путь.

• Ключевой субстрат: Исходной молекулой для этого пути чаще всего является α-линоленовая кислота (18:3, ω-3), которая высвобождается из мембранных липидов в ответ на стресс.

• Продукты и их функции: Оксилипиновый путь разветвляется, производя множество биологически активных молекул с разными функциями:

  1. Ветвь, ведущая к жасмонатам:

     • Ключевой продукт: Жасмоновая кислота — важный растительный гормон.
     • Функции:
       • Защита: Активирует защитные гены в ответ на ранения (например, от насекомых) и атаки патогенов.
       • Развитие: Регулирует рост, созревание плодов и старение.

  2. Ветвь, ведущая к летучим соединениям:

     • Продукты: Короткоцепочечные альдегиды и спирты (например, 3-цис-гексеналь).
     • Функции:
       • Аромат и вкус: Отвечают за характерный "зеленый" запах свежескошенной травы, огурцов, а также за вкус и аромат многих фруктов и овощей.
       • Защита: Могут обладать противогрибковой активностью.

  3. Ветвь, ведущая к эпоксидам:

     • Продукты: Эпоксиды и дигидроксикислоты.
     • Функция: Служат предшественниками для синтеза кутина — основного компонента защитного воскового слоя на поверхности листьев.