Глава 2. Структура и метаболизм жирных кислот

Эта глава посвящена жирным кислотам — основным строительным блокам большинства липидов. В ней подробно рассматриваются их структура, свойства и ключевые метаболические пути.

• Структура и свойства: Описываются различные типы жирных кислот (насыщенные, ненасыщенные, с разветвленной цепью), их номенклатура (систематическая и тривиальная) и физические характеристики, такие как температура плавления.
• Биосинтез: Детально разбирается процесс создания жирных кислот в клетке (de novo синтез), включая ключевые ферменты (ацетил-КоА-карбоксилаза, синтаза жирных кислот), а также процессы удлинения цепи (элонгация) и введения двойных связей (десатурация).
• Деградация: Рассматриваются пути расщепления жирных кислот для получения энергии, в первую очередь β-окисление, а также альтернативные пути, такие как α- и ω-окисление.
• Незаменимые жирные кислоты и эйкозаноиды: Обсуждается роль незаменимых жирных кислот (которые организм не может синтезировать самостоятельно) и их превращение в биологически активные молекулы — эйкозаноиды (простагландины, лейкотриены), выполняющие важные сигнальные функции.