Прямое встраивание: Жирные кислоты, поступающие с пищей, напрямую встраиваются в состав клеток иммунной системы, изменяя их жирнокислотный профиль.
Локализация изменений: Часто предполагается, что эти изменения происходят в фосфолипидах клеточных мембран. Однако не все исследования это подтверждают, так как изменения могут затрагивать и запасные липиды (триацилглицеролы) внутри клеток, которые модифицировать легче.
Подтвержденные изменения в мембранах: Тем не менее, изменения в жирнокислотном составе именно мембран действительно происходят. Наиболее важным примером является то, что диета, богатая ω-3 ПНЖК (из рыбьего жира), приводит к замещению арахидоновой кислоты (ω-6) в мембранах иммунных клеток.