3.4.1.3 Образование триацилглицеролов в растениях включает кооперацию различных субклеточных компартментов

• Основной путь: Как и у животных, основным путем синтеза ТАГ в растениях является глицерол-3-фосфатный путь.
• Ключевое отличие: Процесс требует кооперации между двумя клеточными органеллами: пластидами и эндоплазматическим ретикулумом (ЭР).

Схема синтеза (см. Рис. 3.8)

1. В пластидах:

   • Происходит синтез жирных кислот de novo, в результате чего образуется олеоил-АПБ и пальмитоил-АПБ.
   • Эти жирные кислоты могут быть присоединены к глицерол-3-фосфату, образуя фосфатидную кислоту прямо в пластиде.

2. В эндоплазматическом ретикулуме (ЭР):

   • Жирные кислоты (в виде ацил-КоА) и фосфатидная кислота транспортируются из пластид в ЭР.
   • В мембране ЭР происходит завершение синтеза ТАГ:
     • Фосфатидная кислота превращается в диацилглицерол (ДАГ).
     • К ДАГ присоединяется третья жирная кислота, образуя триацилглицерол (ТАГ).
   • Также в ЭР происходят реакции десатурации и элонгации жирных кислот.

• "Путь Кеннеди": Классический глицерол-3-фосфатный путь, происходящий в ЭР, часто называют "путем Кеннеди".
• Связь с фосфатидилхолином: Существует тесная метаболическая связь между пулом ТАГ и пулом фосфатидилхолина (ФХ). Диацилглицерол может обратимо превращаться в ФХ, что позволяет модифицировать (например, десатурировать) жирные кислоты, находящиеся в его составе, а затем вернуть их обратно в пул для синтеза ТАГ. Этот механизм важен для производства масел, богатых полиненасыщенными жирными кислотами.