4.3.3.3 Доступность витамина E

• Антиоксидантная защита: Диеты, богатые ПНЖК (особенно рыбьим жиром), более подвержены перекисному окислению.
• Роль витамина E: Адекватное потребление витамина E необходимо для защиты этих жирных кислот от окислительного повреждения.
• Влияние на иммунитет: Некоторые иммуносупрессивные эффекты диет с высоким содержанием ПНЖК могут быть усилены недостатком витамина Е. И наоборот, дополнительный прием витамина Е может улучшить иммунную функцию, особенно у пожилых людей.