Основная функция: Животные и растения нуждаются в долгосрочных запасах метаболического топлива, которые можно мобилизовать и окислить для получения энергии. Липиды являются основным видом такого топлива.
Главная форма хранения: Наиболее распространенной и эффективной формой хранения энергии являются триацилглицеролы (ТАГ).
Катаболизм (распад): Расщепление ТАГ катализируется различными липазами.
Внеклеточные липазы (например, панкреатическая) отвечают за переваривание и усвоение пищевых жиров.
Внутриклеточные липазы (например, гормон-чувствительная) отвечают за мобилизацию ТАГ из жировых депо.
Биосинтез (синтез):
Основным путем синтеза ТАГ как у животных, так и у растений является глицерол-3-фосфатный путь.
Моноацилглицерольный путь специфичен для кишечника и служит для ресинтеза ТАГ из продуктов пищеварения.
Дигидроксиацетонфосфатный путь является вариантом основного пути и важен для синтеза эфирных липидов.
Регуляция: Все ферменты метаболизма ТАГ строго регулируются в зависимости от пищевого статуса и гормональных сигналов.
Другие липиды:Воски также могут служить запасным топливом (особенно у морских организмов) и являются важными компонентами защитных поверхностных слоев у растений и животных.