4.2.5 Липиды играют важную роль в улучшении вкуса и текстуры пищи

Помимо питательной ценности, жиры являются ключевым компонентом, определяющим органолептические свойства (вкус, запах, текстуру) пищи.

Вывод: Жир является незаменимым компонентом, который делает пищу вкусной, ароматной и приятной по текстуре, что напрямую влияет на ее привлекательность для потребителя.