Определение: Это группа соединений, производных нафтохинона.
Основные формы:
Витамин K₁ (филлохинон): Содержится в растительных продуктах, особенно в зеленых листовых овощах (шпинат, брокколи, капуста).
Витамин K₂ (менахиноны): Синтезируется бактериями, в том числе в кишечнике человека. Также содержится в ферментированных продуктах (сыр, натто) и в небольших количествах в продуктах животного происхождения.
Основная функция: Участвует в посттрансляционной модификации белков путем карбоксилирования остатков глутаминовой кислоты.
Механизм действия:
Витамин К является коферментом для фермента γ-глутамилкарбоксилазы.
Этот фермент присоединяет дополнительную карбоксильную группу (-COOH) к остаткам глутаминовой кислоты (Glu) в определенных белках, превращая их в γ-карбоксиглутаминовую кислоту (Gla).
Образовавшиеся Gla-остатки приобретают способность связывать ионы кальция (Ca²⁺).
Биологическая роль (Gla-белки):
Свертывание крови: Витамин К необходим для синтеза факторов свертывания крови (II, VII, IX, X) в печени. Способность этих белков связывать кальций является критически важной для их активации и формирования кровяного сгустка.
Метаболизм костной ткани: Необходим для карбоксилирования белка остеокальцина, который участвует в минерализации костей.
Антагонисты: Антикоагулянты, такие как варфарин, блокируют цикл восстановления витамина К, тем самым ингибируя свертывание крови.
Дефицит:
У взрослых встречается редко, так как он частично синтезируется кишечными бактериями.
Может возникать у новорожденных (у них стерильный кишечник), поэтому им часто делают профилактическую инъекцию витамина К.
Приводит к нарушению свертываемости крови и повышенной кровоточивости.